Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Все про грибы. А я что?

А я по грибы не хожу. Не до них. Хотя идти два шага: отогнул угол забора и ты по грибы.
Обычно они под ногами сразу. Конечно, это грибы всякие. За хорошими надо походить.
Но в такое засушливое лето какие грибы?!
Collapse )

Третья группа встреченных грибов - мои любимчики - мухоморы
Collapse )
2021-09-24-46f3d562e046fd7477.md.jpg

Когда я поняла, что грибами мне не разжиться, я пошла к "прикормленной" яблоньке.
Недели 2 назад мы набрали там пакет яблок, за следующей порцией собирались попозже.
Видимо, опоздали. На ветках парочка мелких яблок. Все. Но странно, что и под яблоней пусто.
Я только что проходила мимо яблони, где все усыпано падалицей. Куда же делись наши "прикормленные"?
Падалица оказалась кислой и мелкой. А еще чуть дальше яблоки только начали осыпаться,
сочные, кислые, но красивые. Набрала пакет.
Тут же на даче сунула в микроволновку (только привезли ее, надо пользоваться)
и получила отличные печеные яблоки, больше похожие на пюре - передержала.
Вчера и сегодня варила из них дома пюре. Не доварила. Я люблю такое.
Оно не хранится, но мне и не надо. Уйдет в два счета.

Горе луковое...

...начинающего огородника.
Чеснок я кое-как освоила. И решила, что пора переходить к луку -
обычному луку репке, который не для декоративности, а для еды.
Конечно, проще купить готовый, но к обеду на даче подать в салате
свои зелень, лук, чеснок - это святое.
Не долго думая (настаиваю на этой формулировке),
купила лук севок красный и обычный. Понемножку. Места нет.
Сейчас точно не вспомню, но наверняка что-то почитала на эту тему.
Посадила, обрамляя посадками кусты смородины.
Когда наросла зелень, отщипывала ее в салат. Потом перья пожелтели и пропали.
Сейчас только колышки и мои заметки указывают, куда я закапывала лук севок.
Пришла пора собирать урожай (я так решила).

2021-08-10-28af7839b4b3f9fa8f.md.jpg

Нет, это не весь урожай. Копнула один рядок.
Collapse )
Опять что-то сделала не так?
Почва у меня плотная, согласна. Но я в рядок вносила песок и
в песок сажала луковицу. А что еще?

Огородник из меня фиговый

Конечно, на звание Огородник года или что-то типа того я не претендовала.
Более того, к выращиванию овощей на даче я отношусь прохладно.
Но работает некий стереотип особенно у людей сильно немолодого возраста:
если есть дача, надо растить морковку, капусту. Хорошо еще картошку перестали
сажать плантациями, как наши родители.
Я занимаюсь огородными делами скорее из интереса: бросил семечко, вырос кабачок.
Супер!
Collapse )

2021-08-02-27ee9ae4f6fe9890c5.md.jpg

Вывод. Буду сажать морковь и кабачки.

Посевные "достижения"

Каждый год зарекаюсь заниматься посевами.
Давно поняла, что для меня дешевле купить готовую рассаду.
Collapse )
Collapse )

Collapse )
Collapse )
Как же я могла забыть гранат из семян?!
Семена взошли на удивление дружно (несколько семечек, не много),
3-4 пропали в процессе. Сейчас живы 4, но 2 из них сомнительные.
Один точно хорош. Надеюсь на него.

2021-03-05-195c31567076649f4e.md.jpg

Все тот же мангольд

Продолжаю осваивать новую для себя культуру.
Привезла вчера с дачи очередную порцию монгольда.
Срезаю зрелые листья, оставляю молодые на потом.
Листья очень красивые. Самые нежные с белыми черешками,
самые красивые с алыми. Только на вкус они такие,
что в салат класть не хочется.
Уже использовала мангольд в супе.
Вчера на скорую руку сварила грибную похлебку из собранных
за забором дачи белых и подберезовиков - несколько штук -
и молодой картошки собственного выращивания.
Это особая песня. Расскажу позже.
Так вот, в похлебку добавила и черешки мангольда, и листья -
каши супа не испортили.
Сегодня решила попробовать испечь пирог с начинкой из мангольда и сыра.
Скажу сразу начинка получилась так себе. Вкус не порадовал и,
как ни странно, суховата, хотя я опасалась, что она потечет.
Возможно, нужен другой сыр, например, творожный, адыгейский или брынза,
но не соленые. Или другая пропорция.

2020-08-03-02f0f8f9d047580451.md.jpg

Листья засыпала солью и немного растерла, добавила специи из трав,
чуточку сахара и тертый сыр.

Collapse )
Какой вывод. В качестве начинки пирога - не очень.

Теперь про картофель.
Я смеялась. Я не огородник. Картошку никогда не выращивала.
Collapse )

В тему о мангольде

Осваиваю новый для себя пищевой ингредиент.
В дело пойдут свежие листья.

2020-07-27-026efa422711981dc3.md.jpg
Забыла сказать, готовлю рыбу в омлете.
Collapse )

Возник вопрос: а зачем я об этом рассказываю?
Я не кулинар, хвастаться нечем.
Рекламой не занимаюсь. Постами не зарабатываю.
Америку не открыла.
...

Немного огородного

хотя в моем случае это баловство.
Как известно, чем бы не ..., лишь бы не ...

Не удивляйтесь, это мои кабачки

2020-07-25-005bb7a33caa64d81ad.md.jpg
Collapse )
Не знаю, как быть с чесноком. Выдернула мощный - головка хорошая.
Рядом хиленький - и головка такая же - мелкая и недоспевшая.
Сажала одновременно, Один мой прошлогодний - что собрала, то и закопала -
второй знакомая поделилась остатками.
Сорт разный?
Оставила до следующих выходных.

Про мангольд

Это же мой первый опыт с мангольдом. Хочу разобраться, понять.
Растение красивое. Правда, в мое длительное отсутствие
его сильно кто-то пожрал (слизни скорее всего).
С посевом и всходами не было проблем.
Хотя рассада погибла вся (почти вся) посл высадки.
Так что, если буду, то сразу в открытый грунт.

Всходит и растет быстро.
Сеяла несколько сортов, но после того, как пропала рассада,
подсеивала остатками семян. Когда недавно проводила ревизию,
показалось, что у меня будет мангольд исключительно рубинового цвета.

2020-07-25-047d6c26b46eb0f8ec5.md.jpg
Collapse )
Я сняла часть урожая, чтобы как-то присмотреться к нему.
Вчера добавила черешки в мясо - ничего особенного,
но вместе с луком и морковью вполне.
Collapse )
Неиспользованная часть черешков уже отправлена в морозилку.
Думаю, листья тоже можно вслед, поскольку вряд ли я их утилизирую так быстро.
Я уже использую замороженные листья любистока - добавляю в супы, к мясу, в овощи.
Мне нравится. Теперь буду добавлять мангольд.

Весна закончилась...

а кажется, закончилось лето.
Лето было в субботу. Один день полного солнца и жары с теплым мягким вечером.
А уже в воскресенье серый затяжной дождь и холод. Ну и ну!
Радует лишь то, что солнечный теплый день пришелся на выходной,
и мы смогли собраться на даче большой компанией.
Это всегда сумбурно и приятно.
Но сначала были простые дачно-строительные дела.
Collapse )
Collapse )
Collapse )
Collapse )
Наступал вечер, разожгли мангал. Пока нанизывали шашлык, на решетке пожарили рыбку.
Вкуууснооо

2020-05-30-82264b9d4f9ea790dd.md.jpg

Правда чай не из самовара, а примитивно из термоса, но зато такой,
какой НАДО пить на природе с шашлыком, дымком от костра.
Названия не помню, но вкус у него старых шпал.

Пора разъезжаться. День насыщенный. Устали.
Взгляд с крыши на наш поселок в последних лучах заходящего солнца.

2020-05-30-8435eac14eb2d0bbf1.md.jpg

А с утра небо затянуло, пошел дождь. В промежутках пыталась продолжить прополку,
но увы. Тут же все развезло. Пришлось взять в руки метлу и...
нет, не улететь. Подмела дом - заодно согрелась.

Традиционное весеннее блюдо

У меня это суп из щавеля. Я готовлю его 2-3 раза в год и только весной.
Ну, может быть, еще ранним летом.
Вообще-то блюда 2: суп и пирог с щавелем.
Но сегодня я приготовила только суп.
Collapse )
Collapse )

Можно пробовать. Он легкий, вкус щавеля не перебивается другими ингредиентами.
Щавель и говяжье мясо.
Я люблю именно такой.

2020-05-28-05575d39f2c8f0c45e.md.jpg

2020-05-28-0601c32bb6a8ffd418.md.jpg

Муж попросил добавки.
Да, забыла сказать, что я пробовала варить суп из молодой крапивы.
Слышала, что это все равно, что из щавеля. Не знаю, кому все равно.
Мне не понравился.